明日即是农历四月十三日，乃是道悟禅师圆寂的日子。年少出家，情怀高远，道悟禅师曾任径山住持，开创了径山宗，奠定了禅宗的重要基础。他的思想中，最为人称道的便是“即心是佛”和“一切现成”。他那种深邃的智慧与道理，早已被誉为“近代禅宗的大匠”与“径山宗的开山祖师”。在这一天，我们不仅应怀念这位伟大的禅师，更应祭拜他留下的精神遗产，做一件意义非凡的事情，祈愿自己心想事成，享受幸福。

在道悟禅师圆寂日，民间流传着一项传统习俗，称之为“吃三样，做一事”。这一习惯，寄托着人们对生活的美好向往和对禅师的敬仰。今天，我将与你分享三道素食佳肴，并提一建议，做一事，缅怀禅师的智慧。

吃三样

一、素宫保杏鲍菇

杏鲍菇，这一素食界的美味奇葩，素有“女神”之誉。其口感鲜美，经过蒸煮之后更能吸收丰富的调料，替代鸡肉、猪肉的角色，做成宫保菜肴，堪称素食界的绝配。鲜香的花生与微辣的调味，令人一试成主顾。

食材： 杏鲍菇、花生、红椒、大葱、花椒、干辣椒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、蒜、麻油

做法：

1. 首先，杏鲍菇洗净，蒸制十分钟，待凉后切丁，用盐与淀粉腌制五分钟。花生洗净，红椒切小块，蒜切末，大葱切段备用。

2. 调味汁：在小碗中，将生抽两勺、老抽少许、醋一勺、糖半勺、淀粉一勺与水调匀。

3. 热锅加油，花生米小火炸至微黄，捞起备用。

4. 继续加油，炒花椒，炸出香味后捞出，入干辣椒、小火煎至香气四溢，再放入蒜末、大葱与红椒丁，爆香。

5. 加入杏鲍菇丁，快速翻炒，加入调味汁搅拌均匀，最后加入花生，再翻匀。淋上一勺麻油，盛盘即可。

二、素鳝鱼丝

这道素菜与其名“鳝鱼丝”相似，但它的主材是香菇与茭白，香菇细致的切法和炸制后的口感，便将“鳝鱼”一词诠释得淋漓尽致，吃上一口，不禁感叹其外焦里嫩，滋味无穷。

食材： 干香菇、茭白、姜、酱油、生抽、醋、糖、生粉、盐、花椒粉

做法：

1. 香菇泡发后清洗，剪成细条，茭白去皮切丝，姜蒜切丝备用。

2. 热锅凉油，爆香姜蒜丝后，加入茭白煸炒，接着加入香菇丝继续煸炒。

3. 加入少许盐、料酒、蚝油、老抽、糖和胡椒粉，最后加一点水烧至收汁。

4. 最后，勾芡收汁，装盘即成。

三、罗汉斋

罗汉斋，原为佛门的名斋，其取名寓意“十八罗汉”，是寺庙中常见的素菜，融合了多种香料与新鲜蔬菜，色香味俱全，素食中的一绝。

食材： 腐竹、木耳、荷兰豆、胡萝卜、冬笋、口蘑、生抽、素蚝油、酱油、盐、糖、淀粉

做法：

1. 腐竹温水泡发，木耳与冬笋清洗干净，胡萝卜切菱形，口蘑切片，姜切丝备用。

2. 锅中加水烧沸，先将腐竹与木耳煮沸两分钟，再加入荷兰豆与胡萝卜焯水。

3. 调味汁：生抽、酱油、素蚝油、糖、淀粉与水调匀。

4. 热锅加油，先炒香姜丝，再放入口蘑翻炒，加入焯水后的食材翻炒片刻，加入调味汁与盐，最后大火收汁，装盘即成。

做一事：缅怀禅道大师

道悟禅师的智慧，至今依然滋养着许多禅修者的心灵。他的思想中，最核心的部分便是“即心是佛”和“一切现成”，这一思想在今天依然在禅宗的教义中占有极为重要的位置。每年，雪窦山上的雪窦寺都会举行盛大的纪念活动，祭奠这位禅宗的大师，同时也是对其思想的一次回顾与传承。

作为禅宗爱好者，缅怀道悟禅师，便是缅怀那种直指人心的智慧与觉悟。无论是在庄严的寺庙中，还是在平凡的生活里，我们都应当以禅宗的智慧来审视自己，修身养性，做到内心平静，外在坚定。

在这个特殊的日子里，吃三样素食，做一事缅怀禅师，既是对禅宗文化的敬意，也是对内心修炼的自我期许。让我们在这平凡的日常中，努力将心灵修为做到尽善尽美，勇敢追寻属于自己的幸福，愿在未来的日子里，我们都能心想事成，得以安宁与圆满。